新赛道崛起，任拓行业分析数据锁定预制菜市场战略机遇

随着消费者生活节奏的加快和饮食习惯的变化，预制菜市场正迅速崛起，成为食品行业的新赛道。艾媒咨询数据显示，预制菜市场规模有望在三年内达到万亿级别。任拓的行业分析数据显示，预制菜市场的快速发展不仅体现在整体规模的扩张上，更在于其多样化、健康化以及便捷化的产品趋势，这一趋势为品牌提供了增长机遇。

任拓《食品|预制菜行业数据快速报告》显示，预制菜市场正处于快速扩张期，大量玩家入局，《中央一号文件》背书使得预制菜热度飙升。尽管如此，对比中美预制菜市场渗透率数据，相对于美国60%以上的渗透率，我国预制菜市场渗透率仅为10%到15%，还存在着巨大的扩容空间。

任拓数据显示，2023全年货架电商平台预制菜的销售额超5亿元，同比增长超30%，但其销额份额低，增速极快，吸引了大量新玩家的加入。任拓报告展示了货架电商预制菜相关数据急剧增长的态势，2021年预制菜相关宝贝数量6000+，店铺数1000+，销售额不足2亿；2023年宝贝数量达23000+，店铺数增长近三倍，销售额超5亿。这一现象表明，预制菜市场在快速增长，且已经进入白热化阶段。

任拓研究发现，预制菜在特殊场合，尤其是传统节日期间的需求激增。例如在春节这样的重大节日，预制菜销售额显著增加，2023年春节期间，预制菜单月销售额超4亿元，平均菜品价格达100元。这一趋势表明，节日场景为预制菜品牌提供了增长潜力，品牌可根据特殊场合研发相应产品，如为春节设计的年夜饭套餐、为中秋设计的节日礼盒等，以此来满足消费者对便捷高品质食品的需求。

然而“预制”一词常常与“低成本”联系在一起。2023年内容电商平台上，方便菜类目的价格似乎被120元的成交均价限制了上限，在某内容电商平台的方便菜类目中，超过十个二级类目的成交均价都未能突破这一价格线。但这并不意味着低价策略是预制菜市场的唯一出路。实际上，内容电商的快速决策流程让消费者更倾向于以较低的价格尝试新品类，而一旦消费者开始主动搜索这类产品，预制菜的高价值潜力就能在货架电商中得到体现。如果我们专注于货架电商中预制菜的顶级三级类目【包装速食菜/预制菜】，可以发现在200-500元的价格区间内，仍然存在大量未被充分竞争的价格空档。这一领域，很可能成为2024年预制菜市场的一个新的机会点。

在预制菜市场，产品同质化现象也较为严重，蒸煮类半成品占比较高，竞争激烈。品牌可对现有产品升级迭代，或推出创新新品，提供多样化和个性化的选择，以满足不同消费者群体的需求。例如，开发针对健康饮食、素食主义或特定口味偏好的预制菜产品，以此在竞争激烈的市场中脱颖而出。

预制菜市场的兴起为品牌带来了机遇和挑战，品牌可以通过任拓提供的行业分析数据，洞察市场现状、挖掘潜力赛道、升级迭代产品，并据此制定有效的市场策略，以抓住行业发展机遇。