烘焙市场大涨，品牌要如何搭上这趟快车？

据公开数据显示，2023年，烘焙食品零售市场规模突破5600亿元，同比增长9.2%，并预测到2029年，这一数字将跃升至8595.6亿元。而食品增长的背后，是各种设备更新换代，还有长年累月、积少成多的面粉、黄油、可可粉、白砂糖、淡奶油……

那么品牌该如何抓住这波趋势撬动生意增量？今天Nint任拓将从烘焙工具、烘焙食品以及宠物烘焙三个方面带您梳理与烘焙相关的电商情况。

不管是烘焙老手还是新玩家，做烘焙第一件事就是预热你的烤箱。据任拓情报通数据显示，24年，电烤箱销额过亿，同比增长近20%。从价格段来看，1000-1499.99元区间的电烤箱增速超250%，且500元以上的价格段均有所增长。

结合电烤箱赛道内TOP10品牌商品的成交均价发现，24年，消费者对电烤箱的选购出现300元左右的“入门款”和1000元以上的“中高端款”两种偏好。均价同时也反映出用户对品牌的定位，比如专门的烘焙品牌成交均价基本都在千元以上。

这时候就有人问了，老师，我想做烘焙但没有烤箱怎么办？上空气炸锅。在某内容电商平台，24年全年，空气炸锅销额超5亿元，其中100-199.99元价格段的销额占比超40%，200-299.99元价格段的销额增速近10%。作为厨房非刚需产品，空气炸锅在整个厨房电器类目中，销额排名第8，占比超5%。

打发这件事，经历了从手动到手持自动到全自动的过程。同样，对应品类的电商表现也按这个顺序呈现出跃升的趋势。据任拓情报通数据显示，可以全自动操作的厨师机24年在某内容电商的销额过亿，同比增速达到180%+。

从22年起，逐月分析厨师机的销额情况发现，到每年的第四季度，厨师机会出现销售的高峰期。造成这种周期性变化的原因可能是节假日餐饮需求激增，也可能是因为大型购物节，但目前十分明确的一点是，Q4对厨师机品牌来说，机会多多。

除了这些外，还有一批看似不起眼但你不能没有的必买工具，且多个品类表现出较好的增长态势。比如烘焙用纸销额过亿，同比增长5%+。裱花嘴/裱花袋销额超百万，但同比增速表现迅猛。

工具都有了，就该买烘焙材料了。据任拓情报通数据显示，烘焙材料24年销额超7亿元，同比增长5%+。按原料和辅料来分，24年，烘焙原料销额占整体的90%以上，同比增速基本持平。而市占较少的烘焙辅料，销额同比实现了60%+的涨幅，且子类目均呈现正向增长。

觉得自己diy太复杂的话，还有可供作弊的半成品烘焙食品可以选择。据任拓情报通数据显示，24年，在某内容电商平台，半成品烘焙食品销额超5亿元，同比增长近50%。

其中，披萨销额占其中的70%+，半成品面包销额增速超130%。其实半成品烘焙食品还蛮能提供情绪价值的，大家热完之后可以很理直气壮的把它当成是自己做的，毕竟也出了一份力。

要是完全不想动手，也可以直接选择成品烘焙食品，因为买回来的基本不会难吃。据任拓情报通数据显示，24年，某内容电商平台上，成品烘焙食品销额超70亿，同比增长30%+。

其中，短保烘焙/新鲜蛋糕的销额占比超40%，销额同比增长近50%。相比来说保质期较长且在运输中损坏概率更低的新蛋糕品类——盒子蛋糕会更受到青睐。24年，盒子蛋糕销额超过了2千万，虽然远低于短保烘焙/新鲜蛋糕的销额，但增速迅猛，远超烘焙成品整体的平均水平。而保质期再长一些的面包，在24年销额近15亿元，同比增长超过110%。

给宠物做烘焙零食的现象越来越常见。在社交平台，搜索【宠物烘焙】，相关话题浏览量高达2.5亿。除了烘干的肉类零食外，宠物饼干、宠物蛋糕等新型宠物零食逐渐受到追捧。主要材料是鸡肉、羊奶粉和果蔬粉。

而鸡肉通常会用绞肉机打碎以便更好塑型。据任拓情报通数据显示，24年，在某内容电商平台，绞肉机销额超5亿，同比增长20%+。逐年分析绞肉机的销额情况发现，从21年起，绞肉机销额逐年上涨，在23年增速稍微放缓之后，24年销额增速情况又迎来抬头趋势。价格段方面，24年，0-49.99元的轻量型绞肉机更受到青睐，销额占据整体的40%+，同比增速30%+。

宠物羊奶粉主要以猫狗羊奶粉为主。据任拓情报通数据显示，24年，猫狗羊奶粉销额超千万，同比增长30%+。从价格段来看，增速情况呈现W形，0-29.99元、50-69.99元和100元及以上区间的销额均实现高速增长，且0-29.99元的羊奶粉销额占整体的近30%。

天然的果蔬粉会被用来对蛋糕、饼干等进行上色装点，即使猫狗的色觉范围并不像人类一样宽泛。

据任拓情报通数据显示，24年，在某内容电商平台，果蔬粉销额超2千万，在25年1月，销额更是达到单月峰值，超400万元，环比涨势迅猛。同时，果蔬粉也常作为宠物保健食品，以蔓越莓粉为例，在【猫/狗保健品】类目下搜索【蔓越莓粉】，相关产品销额涨势迅猛，核心卖点是利尿和防尿闭。在宠物烘焙的概念下，将蔓越莓粉作为烘焙原料，既美观又健康，何乐而不为。

但事实是宠物烘焙存在一定的门槛，自己动手太费力，加上行业又新，没有大品牌背书，买来的总是不放心。

去年某烘焙品牌正式进入宠物烘焙赛道，其实也透露出行业大有可为。对于想入局的新玩家，与烘焙相关的电商数据，任拓情报通已经为您准备好了。