【报告下载｜食品-预制菜】预制菜进家门的2024，你准备好了吗？

从默默无闻，到人人喊打，到广为接受，预制菜终于站到了聚光灯下。
带着《中央一号文件》的背书，除夕节假日安排的特大利好，半年内有望出国标的憧憬，以及头部主播掀起的几亿全网讨论热度，它跨越了争议纷纷的2023，敲响了中国人的家门——2024，有望成为中国预制菜日常化的元年。

面对一个仅有一步之遥的增长蓝海，任拓本期发布《行业趋势快速报告 | 食品行业-预制菜行业解读》，为您揭示预制菜行业的关键动向。

 
Part 1 历史悠久的预制菜，终于等到快车道

国内预制菜行业能追溯的时间比大多数人直觉中要久。
自从微波炉成为家庭标配之一，预制菜概念就已经悄然渗透进部分人的家庭中。当时17元一份的日清冷冻炒饭，是90年代孩子偶尔奢侈一小把的美味回忆。

然而历史悠久不代表蓬勃发展，中国人对锅气、家味儿、年味儿以及口腹之欲的追求，让早早进入中国市场的预制菜市场三十余年来蹒跚前行。直至2021年，这个在日美渗透率约超60%的行业，在国内的渗透率仅有10%左右。

然而在2023年，预制菜终于站到了快车道上。

2023.2.13中共中央国务院发布《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》其中重点提到了“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”一石激起千层浪，三十年嗷嗷待哺的预制菜行业嗅到了政策风向，从平台、到KOL，纷纷乘上预制菜的东风，指望在这个风口上，成为下一个起飞的人。

Part 2 春节，预制菜过去的拒信，现在的邀请函

预制菜真正的热度爆发，集中在今年的春节期。

随着90后成为家庭砥柱，中国人和厨房的关系就改变了。
北漂沪漂广漂的游子，和家人的团聚时间本就不多，拥有更多可支配个人财富的他们，用金钱换时间成为一种划算的选项。
这个选项在今年的春节放假安排下来后比重变得更大——在岗位上坚守到最后一刻的打工人，哪里来的精力下厨？更别提年夜饭了。

工作的忙碌，假期的短缺，缺乏休息的中年人彻底放弃对“家里味道”的坚守。春节，逐步成为预制菜走进家门的烫金邀请函。

 

Part 3 “预制”的口味，登的上大雅之堂吗？

进了家门是一回事，以什么身份进家门则是另一回事了。
市场份额扩大后，冲击高端品类就是下一个行业目标。

然而“预制”似乎天然带上了“低价”标签，在23年的内容电商端，价格的天花板似乎成为了一个难破的局——在某内容电商平台的方便菜类目下，十余个二级类目成交均价被120元这条价格线压制。难道低价打量是这个行业的出路吗？

事实并非如此，内容电商的短决策路径使得消费者更容易以低价试水品类，而当该品类需求成为消费者的自发搜索品类后，预制菜的溢价潜力就在货架电商上体现出来了。

同时，当我们锁定货架电商中预制菜的头部三级类目【包装速食菜/预制菜】，我们能看到在200-500元区间，尚存大量的竞争空白价格段。这里，也可能是2024年的行业竞争机会点所在。

2024年，预制菜行业或许仍无法摆脱社会争议，但是它的崛起已然势不可挡。想要进一步了解预制菜行业的趋势，立刻获取《行业趋势快速报告 | 食品行业-预制菜行业解读》

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